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《食品安全法》餐飲具知識培訓(xùn)講義

2023-03-21

　　一完善統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)

　　由“九龍治水”的分段監(jiān)督變成食品藥品監(jiān)督部門統(tǒng)一監(jiān)督。

　　其他部門職責(zé)：

　　衛(wèi)生行政部門：風(fēng)險監(jiān)測與風(fēng)險評估，會同食藥部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督餐飲具消毒。

　　質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫部門：對食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的出入境管理。紙杯。農(nóng)業(yè)行政部門：食用農(nóng)產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，以及進(jìn)入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)畜禽屠宰環(huán)節(jié)和生鮮乳收購環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)督管理。奶牛例。

　　二確立了社會共治的管理原則

　　1行業(yè)協(xié)會要當(dāng)好引導(dǎo)者

　　食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營。

　　自我管理自我服務(wù)自我發(fā)展

　　二確立了社會共治的管理原則

　　2舉報者有獎還受保護(hù)

　　對查證屬實的舉報應(yīng)當(dāng)給予舉報人獎勵，對舉報人的相關(guān)信息，政府和監(jiān)管部門要予以保密。同時，參照國外的“吹哨人”制度和公益告發(fā)制度，明確規(guī)定企業(yè)不得通過解除或者變更勞動合同等方式對舉報人進(jìn)行打擊報復(fù)，對內(nèi)部舉報人給予特別保護(hù)。